Als Volljurist arbeitslos oder nicht-juristisch tätig und schlecht bezahlt?

[Egal]

Ohne Berufserfahrung ins Unternehmen ist halt schwierig. Die meisten wollen jemanden mit Berufserfahrung. Gründe sind die, die schon genannt wurden: beim StartUp bist du u.U. der einzige Jurist im Unternehmen. Bei anderen Stellen erwartet man Vorkenntnisse, weil man dich nicht erst anlernen will und du selbständig arbeiten können sollst, ohne dass jemand deine Arbeit kontrollieren muss.
Ich wechsel jetzt nach 8 Jahren Anwaltschaft ins Unternehmen. Allerdings klassisches Unternehmensrechtsgebiet: ArbR.
Die Erwartungen wurden im Vorstellungsgespräch klar kommuniziert: sie suchen jemanden mit Berufserfahrung der eigenständig arbeitet und die notwendigen Vorkenntnisse mitbringt. Ich bin auf der konkreten Position die einzige Mitarbeiterin. Die Kollegen haben andere Zuständigkeiten.

Warum man deine Vorkenntnisse nicht anerkennen will, weiß ich nicht. Vielleicht hast du das aber auch anders verstanden, als man dir sagen wollte. Ich kann mir nicht vorstellen, dass dein Wissen nicht gerne gesehen ist. Wenn es aber um die Eingruppierung in den Tarifvertrag geht, gibt es genaue Vorgaben, was als Vorerfahrung gilt und was nicht. Für die unterste Entgeltgruppe braucht man keine Berufsausbildung und dann steigert es sich über Ausbildung, Fachausbildung, Bachelor, Hochschulstudium/Master bis hin zu gehobenen Positionen mit Führungserfahrung als oberste Stufe vor den ATlern.
Kann es vielleicht sein, dass es in den Gesprächen darum ging, dass man für die Eingruppierung oder Stufenzuordnung deine Vorerfahrung nicht anerkennen kann? Das geht tatsächlich in der Regel nicht, weil der Einstufungs-TV es vorgibt. Heißt aber nicht, dass deine Vorkenntnisse wertlos sind.
Zudem wird in der Praxis ein Unterschied zwischen "Nur"-Juristen mit 1. StEx und Volljuristen gemacht. Im Start-Up nicht, die sind vielleicht froh, wenn sie einen günstigen Juristen als "Mädchen für alles" haben, aber bei anderen Unternehmen werden Juristen und Volljuristen jeweils für unterschiedliche Aufgaben und Positionen eingesetzt. Ich könnte mir vorstellen, dass man davon ausgeht, dass deine bisherige Berufserfahrung nicht mit der eines Volljuristen mithalten kann, weil du geringer eingestufte Aufgaben erledigt hast.
Wenn das nicht so ist, musst du das in der Bewerbung bzw. im VG herausarbeiten.